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Boston Butt
Boston Butt
Gewicht: 5 kg
14,00 €/kg
- Ideal zum Smoken für Pulled Pork
- Schulter und Nackenstück mit Knochen
- Mind. 5000g schwer
Der Boston Butt
Der Boston Butt ist ein beliebtes und bekanntes Stück aus Schulter und Nacken vom Kräuterschwein. Viele BBQ Wettkampfteams schwören auf diesen „Cut“ für ihr Pulled Pork. Durch das durchwachsene Schweinefleisch bekommen Sie nach mehreren Stunden auf dem Smoker ein sehr saftiges, aromatisches Pulled Pork.
Unser Tipp:
Es muss nicht immer eine Großveranstaltung sein um ein Boston Butt zu machen. Fertig gegartes Pulled Pork eignet sich hervorragend zum portionsweise einfrieren.
Unser Tipp:
Es muss nicht immer eine Großveranstaltung sein um ein Boston Butt zu machen. Fertig gegartes Pulled Pork eignet sich hervorragend zum portionsweise einfrieren.
Die Aufzucht unserer Kräuterschweine
Unsere Schweinezucht befindet sich auf dem Hof der Familie Engler im Markgräflerland, wo auch 2019 das erste Schweinehotel Südbadens gebaut wurde. Im Schweinehotel werden die Schweine auf Stroh gehalten, haben genügend Platz zum Suhlen im integrierten Außenbreich und werden artgerecht im Tierwohlstall gehalten. Tierwohl wie auch Wirtschaftlichkeit sind hier bestens aufeinander abgestimmt. Die noch vorhandenen alten Ställe werden nach und nach auf die Standards des Schweinehotels umgebaut und genügen anschließend den höchsten Standards eines Tierwohlstalls.
Alle 3 Wochen bekommen wir ca. 240 Ferkel von der Familie Jockas aus der Ortneau. Die Ferkel werden auf dem Hof der Familie Engler mit heimischen Getreide und Mais aus eigenem Anbau groß gezogen und mit einem Alter von ca. 7 Monaten geschlachtet. Im Gegensatz zu den Schweinen aus einer 5 monatigen Turbomast werden unsere Schweine langsamer gemästet. Das Resultat ist ein trockenes Fleisch in besserer Qualität.
Die industrielle Verarbeitung von Schweinefleisch beruht auf der Tatsache, dass die Schweine je nach Alter immer wieder in andere Ställe gebracht werden, um eine optimale Fleischnutzung zu erreichen. Dieses offene System bringt mit sich, dass die Tiere weit anfälliger für Viren und Krankheiten sind und oft mit Antibiotika behandelt werden müssen. In unserem geschlossen System können wir auf den Einsatz von Antibiotika komplett verzichten.
Herkömmliches Schweinefleisch durchläuft in der Regel 6-7 Stationen bevor es dem Endverbraucher angeboten wird. Im Gegensatz dazu gelangt unser Fleisch über 2 Stationen zum Endverbraucher.
Das Ergebnis: Ein Topprodukt zu kundenfreundlichen Preisen, welches auch dem Landwirt und dem Metzger einen sicheres Einkommen garantiert. Unser wöchentliche Schlachtbedarf liegt bei ca. 100 Schweinen. Davon kommen 20 Schweine von der Familie Falk, die sich ganz in der Nähe der Familie Engler im Markgräfler Land befindet. Die insgesamt 800 Schweine der Familie Falk werden auf Stroh gehalten und mit heimischem Getreide und Mais gefüttert, bevor sie zu uns ins Glottertal zum Schlachten kommen.
Alle 3 Wochen bekommen wir ca. 240 Ferkel von der Familie Jockas aus der Ortneau. Die Ferkel werden auf dem Hof der Familie Engler mit heimischen Getreide und Mais aus eigenem Anbau groß gezogen und mit einem Alter von ca. 7 Monaten geschlachtet. Im Gegensatz zu den Schweinen aus einer 5 monatigen Turbomast werden unsere Schweine langsamer gemästet. Das Resultat ist ein trockenes Fleisch in besserer Qualität.
Die industrielle Verarbeitung von Schweinefleisch beruht auf der Tatsache, dass die Schweine je nach Alter immer wieder in andere Ställe gebracht werden, um eine optimale Fleischnutzung zu erreichen. Dieses offene System bringt mit sich, dass die Tiere weit anfälliger für Viren und Krankheiten sind und oft mit Antibiotika behandelt werden müssen. In unserem geschlossen System können wir auf den Einsatz von Antibiotika komplett verzichten.
Herkömmliches Schweinefleisch durchläuft in der Regel 6-7 Stationen bevor es dem Endverbraucher angeboten wird. Im Gegensatz dazu gelangt unser Fleisch über 2 Stationen zum Endverbraucher.
Das Ergebnis: Ein Topprodukt zu kundenfreundlichen Preisen, welches auch dem Landwirt und dem Metzger einen sicheres Einkommen garantiert. Unser wöchentliche Schlachtbedarf liegt bei ca. 100 Schweinen. Davon kommen 20 Schweine von der Familie Falk, die sich ganz in der Nähe der Familie Engler im Markgräfler Land befindet. Die insgesamt 800 Schweine der Familie Falk werden auf Stroh gehalten und mit heimischem Getreide und Mais gefüttert, bevor sie zu uns ins Glottertal zum Schlachten kommen.
Nährwerte & Zutaten
pro 100g | |
Energie/Kalorien | 0 kJ 0 kcal |
Fett | 0 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
Kohlenhydrate | 0 g |
davon Zucker | 0 g |
Ballaststoffe | 0 g |
Eiweiß | 0 g |
Salz | 0 g |
Artikel bewerten
Boston Butt
Einwandfreie Top Ware. Bestens gelungen auf dem Pelletsmoker. Absoluter Volltreffer, werde wohl...
Christian schreibt
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Einwandfreie Top Ware. Bestens gelungen auf dem Pelletsmoker. Absoluter Volltreffer, werde wohl kaum noch anderes Fleisch nehmen für Pulled Pork.
Boston Butt
Super Qualität und Geschmack. In knapp 7 Std (mit Texas Krücke ) ein fantastisches Pulled Pork...
Olaf schreibt
1
5
5
Super Qualität und Geschmack. In knapp 7 Std (mit Texas Krücke ) ein fantastisches Pulled Pork genossen. Verpackung und Versand auch super
Boston Butt
Das beste Pulled Pork was ich jemals hatte! Das Fleisch hat eine so super gute Qualität... zu...
Felix schreibt
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5
Das beste Pulled Pork was ich jemals hatte! Das Fleisch hat eine so super gute Qualität... zu 110% zu empfehlen!!!
Boston Butt
Habe mir den Boston Butt auf Empfehlung der Sizzle Brother bestellt…. Begeisterung pur. Puld...
Hubert schreibt
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5
Habe mir den Boston Butt auf Empfehlung der Sizzle Brother bestellt…. Begeisterung pur. Puld pork nach 18 std im Smoker…. Ein Traum. Schulterknochen fiel so aus dem Fleisch. Das war nicht meine letzte Bestellung…dafür garantiere ich????????????
Boston Butt
Meine erste Bestellung beim Schwarzwälder und gleich ein wunderbares Geschmackserlebnis!
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Christian schreibt
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Meine erste Bestellung beim Schwarzwälder und gleich ein wunderbares Geschmackserlebnis!
Der Bostonbutt war fast zu schade für das Pulled Pork, doch dafür war er nun mal bestellt und auch verwendet. 14 Stunden im Smoker und das Fleisch war innen herrlich saftig und geschmacklich ein Erlebnis. Ich habe es extra nicht mit Marinade gespritzt und bin echt froh darüber.
5 Sterne und definitiv nicht die letzte Bestellung gewesen. :-)
Der Bostonbutt war fast zu schade für das Pulled Pork, doch dafür war er nun mal bestellt und auch verwendet. 14 Stunden im Smoker und das Fleisch war innen herrlich saftig und geschmacklich ein Erlebnis. Ich habe es extra nicht mit Marinade gespritzt und bin echt froh darüber.
5 Sterne und definitiv nicht die letzte Bestellung gewesen. :-)
Boston Butt
Erst im Sous Vide und dann ab in den Smoker! Top Qualität! Geschmacklich ne andere Liga!...
Joscha schreibt
Erst im Sous Vide und dann ab in den Smoker! Top Qualität! Geschmacklich ne andere Liga! Lieferung zuverlässig und ohne Probleme! Jeder fragte wo das Fleisch herkommt ????
Boston Butt
Ein tolles Stück Fleisch. Diesen Zuschnitt kannte ich noch nicht. Geschmacklich hervorragend....
Uwe schreibt
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Ein tolles Stück Fleisch. Diesen Zuschnitt kannte ich noch nicht. Geschmacklich hervorragend. Habe ich im Backofen zubereitet. Ich werde das aber auf jeden Fall nochmal im Sommer auf dem Smoker wiederholen.