Wagyu Beefsteak
Wagyu Beefsteak
Gewicht: 0.2 kg
69,95 €/kg
- Black Forest Wagyu, 6 Wochen Dry Aged
- Äußerst begrenzt verfügbar
- 200g pro Steak
- frisch eingefroren, kann bei Zustellung aufgetaut sein
Das unvergleichliche Geschmackserlebnis: Black Forest Wagyu Beefsteak
Einzigartig und exklusiv:
Die Black Forest Wagyu Beefsteaks entstammen unseren eigenen Wagyu Rindern und werden mit Hingabe und Sorgfalt im malerischen Schwarzwald aufgezogen. Dank einer besonderen Genetik und einer sechs Wochen langen Dry Aging-Phase entwickeln diese Delikatessen ein unvergleichliches Aroma und eine herausragende Zartheit.
Wagyu-Rinderaufzucht im Schwarzwald
Unsere Leidenschaft für Wagyu-Rinder begann mit dem Ziel, noch bessere Fleischqualität zu schaffen und Genießern ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu bieten. Daher haben wir uns dazu entschlossen, zusätzlich zu unseren Angus und Hinterwälder Herden, unsere eigene Wagyu-Herde im Herzen des Schwarzwaldes zu etablieren. Die unberührte Natur, saftige Weiden und die klare Luft des Schwarzwaldes bieten die ideale Umgebung für das Wohlbefinden und die Gesundheit unserer Tiere.
Unsere Leidenschaft für Wagyu-Rinder begann mit dem Ziel, noch bessere Fleischqualität zu schaffen und Genießern ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu bieten. Daher haben wir uns dazu entschlossen, zusätzlich zu unseren Angus und Hinterwälder Herden, unsere eigene Wagyu-Herde im Herzen des Schwarzwaldes zu etablieren. Die unberührte Natur, saftige Weiden und die klare Luft des Schwarzwaldes bieten die ideale Umgebung für das Wohlbefinden und die Gesundheit unserer Tiere.
Herausragende Genetik für unvergleichlichen Geschmack
Die außergewöhnliche Genetik unserer Wagyu-Rinder bildet die Grundlage für das unverwechselbare Aroma und die einzigartige Marmorierung des Fleisches. Durch sorgfältige Zucht und Auswahl der Tiere garantieren wir eine gleichbleibend hohe Qualität, die in jedem Bissen spürbar wird.
Die außergewöhnliche Genetik unserer Wagyu-Rinder bildet die Grundlage für das unverwechselbare Aroma und die einzigartige Marmorierung des Fleisches. Durch sorgfältige Zucht und Auswahl der Tiere garantieren wir eine gleichbleibend hohe Qualität, die in jedem Bissen spürbar wird.
Die Kunst des Dry Agings
Ein weiterer Schlüssel zum Erfolg unserer Black Forest Wagyu Beefsteaks liegt in der Kunst des Dry Agings. Über einen Zeitraum von sechs Wochen reifen die Steaks unter kontrollierten Bedingungen, wodurch sich das Fleisch optimal entwickeln kann. Die Reifung bewirkt eine Konzentration der Aromen und eine natürliche Zartmachung des Fleisches, sodass es später auf dem Teller förmlich zergeht.
Ein weiterer Schlüssel zum Erfolg unserer Black Forest Wagyu Beefsteaks liegt in der Kunst des Dry Agings. Über einen Zeitraum von sechs Wochen reifen die Steaks unter kontrollierten Bedingungen, wodurch sich das Fleisch optimal entwickeln kann. Die Reifung bewirkt eine Konzentration der Aromen und eine natürliche Zartmachung des Fleisches, sodass es später auf dem Teller förmlich zergeht.
Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse
Wenn Sie eines unserer Black Forest Wagyu Beefsteaks kosten, erwartet Sie ein Geschmackserlebnis, das Sie so noch nie zuvor erlebt haben. Die perfekte Balance zwischen saftiger Zartheit und intensivem Geschmack lässt selbst anspruchsvollste Feinschmecker staunen. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet, unsere Beefsteaks sind ein wahrer Gaumenschmaus für Fleischliebhaber.
Wenn Sie eines unserer Black Forest Wagyu Beefsteaks kosten, erwartet Sie ein Geschmackserlebnis, das Sie so noch nie zuvor erlebt haben. Die perfekte Balance zwischen saftiger Zartheit und intensivem Geschmack lässt selbst anspruchsvollste Feinschmecker staunen. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet, unsere Beefsteaks sind ein wahrer Gaumenschmaus für Fleischliebhaber.
Exklusivität für besondere Anlässe
Die Black Forest Wagyu Beefsteaks sind eine wahre Delikatesse und eignen sich daher hervorragend für besondere Anlässe und Genussmomente. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem kulinarischen Highlight oder gönnen Sie sich selbst eine Auszeit der besonderen Art.
Die Black Forest Wagyu Beefsteaks sind eine wahre Delikatesse und eignen sich daher hervorragend für besondere Anlässe und Genussmomente. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem kulinarischen Highlight oder gönnen Sie sich selbst eine Auszeit der besonderen Art.
Black Forest Wagyu Beefsteak – Der Zuschnitt
Das Black Forest Wagyu Beefsteak wird aus der Keule des Rindes geschnitten.
Die Aufzucht unserer Rinder
Wenn Sie Steaks, bei uns kaufen, erhalten Sie ohne Ausnahme Fleisch aus eigenem Viehbestand und dem Viehbestand von unseren Partnern. Alle Betriebe befinden sich im Umfeld in unserer Metzgerei, direkt im Schwarzwald.
Die Tiere werden ausschließlich mit hofeigenem Futter großgezogen.
Bei uns gilt: Geht es dem Tier gut, geht es dem Mensch gut. Auf dieser Grundlage schaffen wir hochwertige Produkte mit einer herausragenden Qualität.
Unsere kurzen Transportwege schonen Vieh und Umwelt. Wir transportieren die Tiere maximal 50 km vom Hof bis in unsere Metzgerei. Eine schonende und stressfreie Schlachtung direkt in unserem Betrieb ist ein wichtiger Baustein für die Qualität der Steaks.
Die Tiere werden ausschließlich mit hofeigenem Futter großgezogen.
Bei uns gilt: Geht es dem Tier gut, geht es dem Mensch gut. Auf dieser Grundlage schaffen wir hochwertige Produkte mit einer herausragenden Qualität.
Unsere kurzen Transportwege schonen Vieh und Umwelt. Wir transportieren die Tiere maximal 50 km vom Hof bis in unsere Metzgerei. Eine schonende und stressfreie Schlachtung direkt in unserem Betrieb ist ein wichtiger Baustein für die Qualität der Steaks.
Kerntemperatur messen am Beefsteak
Um ein Fleisch immer genau auf den Punkt gegart zu bekommen, empfiehlt es sich ein Digitales Einstechthermometer zu verwenden. Zur richtigen Messung der Kerntemperatur stecken Sie den Fühler mit der Spitze in den Kern des Fleisches.
Tipp: Um möglichst den Kern exakt zu treffen den Messfühler längs auf das Stück legen um die nötige Einstechtiefe abzumessen. Den Finger an die Stelle halten und das Thermometer bis zum Finger längs in das Stück stecken.
Black Forest Wagyu Beefsteak Kerntemperatur
Grundsätzlich gilt die Kerntemperatur für jedes Steak ist eigene Geschmackssache. Wir haben Ihnen hier eine Kerntemperaturliste ausgearbeitet. Die Fett markierte Temperatur ist unsere Empfehlung für das Beefsteak.
* Unsere Kerntemperatur Empfehlung für das Beefsteak: 53 °C
| Bezeichnung | Beschreibung | Kerntemperatur |
|---|---|---|
| Bleu / Blau | Außen angeröstet, innen kühl und roh | 42 °C |
| Rare / Blutig / | Im Kern sehr rötlich | 48-52 °C |
| Medium-Rare | Leichte Umfärbung des Fleisches, aber immer noch stark rötlich | 52-56 °C |
| Medium | Klar ersichtliche Umfärbung des Fleisches, aber noch ein Rotton zu erkennen. | 56-60 °C |
| Well Done / Durch | Fleisch nahezu komplett umgefärbt, nahezu kein Rotton zu erkennen. | 60-64 °C |
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